Alle recepten, Nagerechten, Ontbijt recepten

Eiwitrijke pannenkoeken

Wil je je dag beginnen met een heerlijk eiwitrijk ontbijt, dat ook nog eens laag in koolhydraten is? Deze chocolade banaan pannenkoeken bieden een perfecte balans tussen smaak en voedingswaarde, met een extra proteïneboost door de toevoeging van proteïne drankjes. Ideaal voor een energieke start van de dag! 

Ingrediënten

  • 1 flesje XXL Nutrition – N’Joy Protein Drink Chocolade
  • 1 flesje XXL Nutrition – N’Joy Protein Drink Banaan
  • 1 ei
  • 50 g amandelmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel Stroap – Protein peanut buttercup melk chocolade
  • 1 banaan, in plakjes
  • 1 eetlepel kokosolie of boter (voor bakken)

Bereidingswijze:

  1. Meng in een kom het amandelmeel, bakpoeder en ei. Voeg vervolgens ongeveer 100 ml van de Protein Drink Banaan toe om een dik maar soepel pannenkoekbeslag te maken. Roer goed door tot er geen klontjes meer zijn.

  2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje kokosolie of boter toe.

  3. Schep telkens een kleine hoeveelheid beslag in de pan om mini-pannenkoekjes te vormen. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant, tot ze mooi goudbruin zijn. Herhaal dit met de rest van het beslag.

  4. Smelt ondertussen de Protein peanut buttercup melk chocolade in een magnetron of au bain-marie tot het vloeibaar is.

  5. Stapel de pannenkoekjes op elkaar, beleg ze met plakjes banaan, en giet de gesmolten chocoladesaus eroverheen. Voeg eventueel nog een scheutje van de Protein Drink Chocolade toe voor een extra smaakboost.

Deze pannenkoekjes zijn niet alleen vullend, maar ook een heerlijke manier om je proteïne-inname op peil te houden, zonder onnodige koolhydraten. Ideaal voor een post-workout maaltijd of gewoon als verwenontbijt!